Boulangerie Bleu ciel

2014.1.15 open
2014.1.15 open

おかげさまで1/15に、無事に3周年を迎えることができました。日頃のご愛顧、誠に感謝いたします。4年目のブルーシエルも、どうぞ宜しくお願い致します。 



日々、丁寧なパン作りを心がけています。ひとりの店なので大量生産は難しいのですが、作る人と販売する人が一緒であり、気軽にパンの内容等についてはお尋ね頂ければと思います。


現在の店舗状況ですが、水、金、日曜日の通常営業日はご予約システムを廃止させて頂きました。12時開店時には少し混み合いますので申し訳ありませんがお会計まで、並んで少しお待ちいただいています。13時くらいまでにパンが一度完売してしまいますが、16時からも昼とは少し種類の違うパンの販売をおこなっております。


火、木、土曜日は、メニューの中で特に人気の食パンとクロワッサンを主に焼く日です。予約制とさせて頂いております。


詳しいパンの種類や、ご購入ご予約方法は下記にございます。ご覧くださいませ。


パンのご予約について


2017年4月より、パンのお取り置き(ご予約)できる曜日を、火・木・土曜日のみ、とさせていただきました。開業当初よりタイミングの合わないお客さまにもいろいな種類のパンを召し上がっていただきたいということで続けてまいりましたが、取り置きのパンが増えすぎてしまった為に店舗営業に支障が出るようになってしまい、大変申し訳ありませんが種類の多い水・金・日曜日は取り置きのシステムを中止させていただきます。
バランスのとれたよりよい店づくりをしていきますので、今後ともよろしくお願いいたします。



営業日時のご案内

(※臨時休業のお知らせはFacebookページでご確認お願い致します。)



Boulangerie Bleu ciel

ブーランジェリー・ブルーシエル


岡山県倉敷市児島駅前1-100-1児島駅前ビル103


児島駅より徒歩約10分

駐車場3台有り


Tel: 050-3736-7996


Facebookページ  ⇒https://m.facebook.com/aozora.pain


【通常営業日】 毎週水・金・日 曜日 

一回目オープン12:00から

二回目オープン16:00から

水金日曜は2回オープンします。

12時からは食パン、キッシュ、バゲット、ガーリックフランス、くるみクランベリー、ベーコンエピ、カンパーニュ、クリームパン、あんぱん、レモンピール&ホワイトチョコ、コーヒー&チョコ、クロワッサン(プレーン、シャウエッセン)、ベーグル(レーズンクリームチーズ、マカダミアナッツチーズ)

16時からはシナモンロール、クリームパン、デニッシュ、イチジククルミ、ウインナー入りクロワッサン、あんぱんetc

現状13時くらいまでには一度売り切れて一時閉店していることが多いです。


【予約販売日】毎週火・木・土 曜日は、食パンとクロワッサンを主に焼いています。 前日20時までにご予約頂いた場合は10:00からお受け取りが可能です。18:00までお預かりできます。


ご予約以外は、10:30より、余剰分がもしあれば、販売となります。無い日もありますのでご容赦下さい。

現在火曜日は食パンとクロワッサン3種(プレーン、チョコ、ウインナー)のみ、木曜日と土曜日はそれに加えてバゲット、クルミクランベリー、ガーリックフランス、ベーコンエピを焼いています。予約分のみあんバターもご用意できます。


【定休日】毎週月曜日、第①日曜日※それ以外に月ごとに決めて臨時休業を頂いています。(土曜日や日曜日が多いです)ご来店前にFacebookページでご確認をお願いします。

⇒月曜の定休日には、月に一度か二度のペースで珈琲店watermarkさんに出張して頂き、『おはようセット』の販売をしています。通常営業とは異なります。後述で説明の項目がございます。

珈琲店watermark  Facebook ページ→https://m.facebook.com/shiwori.k

珈琲豆の通信販売もされています。→http://watermark.thebase.in/

店舗にて、ブルーシエル限定のブレンドや、ストレートの珈琲豆をご用意しています。品切れの場合がありますので、お問い合わせくださいませ。


【お電話について】

お電話対応時間は13時〜20時です。接客中などでられない場合は後ほどかけ直させていただきます。

店休日も時間内対応致します。

すべてひとりで製造と販売をしていますのでご理解とご協力のほど、お願い申し上げます。

050-3736-7996

https://m.facebook.com/aozora.pain

イベント情報や臨時休業など、最新情報をご確認頂けます。Facebookに登録されていない場合もインターネットより閲覧可能です。



パンのメニューのご紹介

(こちらは水金日曜日のメニューです。チョコクロワッサンは、火木土曜日限定です。)


12時〜はちみつレモンのタルト
※水金日曜日でもご用意できない日もあります。
夏季限定のタルトです。レモン果汁をたっぷり入れた爽やかさと、きび砂糖とはちみつのじんわりした甘さ、しっかり焼き込んだタルトのザクザク感がよく合います。
12時〜牛乳で練った角食です。はちみつやきび砂糖を少量加え、ほのかな甘さとしっとりした食感をだしています。
12時〜シンプルな配合ですが3種類の粉を配合し、長時間発酵により熟成させた生地を香ばしく焼きました。
12時〜レーズンから酵母をとり、素朴な味わいのカンパーニュを焼きました。薄めに切ってトーストしお料理の付け合わせにも、ジャムやハチミツ、オリーブオイルをつけても。サンドイッチにもどうぞ。1/4カット¥300で販売していますが、ホールのままでも販売できます。
初期と製法を変え、酸味が無い仕上がりになりました。
12時〜バゲット生地にたっぷりのクランベリーとクルミを加え、外は香ばしく、中はしっとりと焼きました。
12時〜しっかりと開かせたクープににんにくを効かせたガーリックバターをたっぷり染み込ませています。
12時〜ベーコンと黒胡椒、チーズをバゲット生地で巻いて焼きました。
12時〜マカダミアナッツとチーズのベーグル、レーズンとクリームチーズのベーグル
12時〜日替わりの具で、2種類のキッシュを焼きます。練りパイ生地をしっかり空焼きしたあと、具とアパレイユを流し込みさらにじっくり焼き込みます。(ツナ・コーン・パプリカ)、(スモークサーモン・きのこ)、(かぼちゃ・ブロッコリー・ソーセージ)、(アンチョビ・トマト)、(アスパラ・ベーコン)、(茄子とひき肉)…etc.
12時〜純粋なバターを100%使用したクロワッサン。折込作業は、パイローラーを使わず、麺棒による手延ばしで27層に仕上げます。外はサクサク、中はしっとりと焼き上げています。
12時〜と16時〜ウインナーのクロワッサン
シャウエッセンを使用しています。アクセントにほんのすこしの粒入りマスタードを入れています。
火、木、土曜限定のチョコクロワッサンも人気です。程よい甘さのバトンショコラを4本巻き込んでいます。
12時〜と16時〜クリームパン
あっさり味の自家炊きカスタードをたっぷり包んでいます。
12時〜あんぱん
北海道産の小豆を使用した粒あんをたっぷり包んでいます。
12時〜または16時〜コーヒー&チョコ
ブリオッシュ生地にコーヒーを練り込み、チョコチップをたくさん入れました
12時〜または16時〜レモンピールとホワイトチョコのパン
ホワイトチョコチップとレモンピールを練りこんだ菓子パンです。
16時〜シナモンのデニッシュロール
香りの良いシナモンを使用しました。クルミのトッピングは香ばしく、底面の練乳のカラメリゼされたところもおいしいです。現在16時からのパンになっております。
16時〜いちじくとクルミ
ライ麦入りのフランス生地にドライの白イチジクとクルミを練りこんでいます。
16時〜ロールパン5個入り
(ご用意できない日もあります。)
16時〜フルーツデニッシュ
16時〜クランベリー&チョコ
ライ麦入りフランス生地にクランベリーとチョコチップをたっぷり練り込みました。
予約販売日の火、木、土曜日で、予約分のみお作りできます。あんバター。暑い時期はバターが溶けますので、持ち歩きは避けてください。

お休み中のパン(季節のパン)


16時〜クルミとレーズン

ライ麦入りフランス生地に炒めたごぼうとくるみをたっぷり練り込み焼きました。
抹茶さくらあんぱん
抹茶さくらあんぱん
ブリオッシュに抹茶を練り込んだ生地に桜あんを包んで焼きました。期間限定です。
イチゴのデニッシュ、16時からです。イチゴの季節のみ限定。
ライ麦入りフランス生地に、オレンジピールとクーベルチュールチップを混ぜました。16時から販売です。
〈秋〉焼き栗あんぱん
〈秋〉焼き栗あんぱん
甘栗あんと黒ごまが香ばしいあんぱんです。只今秋の季節ですので、「かのこのパン」に代わって販売しています。
かのこのパン
かのこのパン
ライ麦入りのフランス生地に小豆を練り込み、さらにうぐいすまめを包んで焼いています。季節により、焼き栗あんぱん、桜あんぱんと入れ替わります。
ライ麦全粒粉食パン
ライ麦全粒粉食パン
ほんのり甘く食べやすい味に仕上げました。粉量のうち、ライ麦全粒粉を30%配合しています。
コーンとホワイトソースのトースト
コーンとホワイトソースのトースト
当店人気の食パンを4分の1カット使用しました。ホワイトソースをあっさりめに作り、コーン、チーズ、ブラックペッパーをトッピングして焼いています。
〈春〉桜あんぱん
〈春〉桜あんぱん
甘くない生地の、桜あんを包んだパンです。春の季節に「かのこのぱん」に代わって販売します。
〈夏〉フレッシュブルーベリーのデニッシュ
〈夏〉フレッシュブルーベリーのデニッシュ
夏の時期に、北海道余市にあるブルーベリー農園より、新鮮なブルーベリーが入荷したとき限定でお作りします。
〈冬〉金柑のプチデニッシュ
〈冬〉金柑のプチデニッシュ
冬の季節にお作りするプチデニッシュです。金柑を甘露煮にしてのせています。
ただいまおつくりしておりません。
ただいまおつくりしておりません。
シュトーレン
シュトーレン
〈Xmas〉シュトーレン
〈Xmas〉シュトーレン
2016年のシュトーレンも好評を頂きありがとうございました。今年もがんばります。

焼き菓子


ガレットブルトンヌ
ガレットブルトンヌ
焼き菓子は、なかなか最近手が回らないのですが、まとまった数ができたらFacebookでお知らせしています。ご確認くださいませ。
マドレーヌ
マドレーヌ
定番のマドレーヌです。
キャラメルのカップケーキ
キャラメルのカップケーキ
ほろ苦く、甘く煮たキャラメルを混ぜたケーキ生地に、ドライリンゴのアクセントを。
ラスク
ラスク
充分キャラメリゼされるまで焼いていますので、少し歯ごたえのあるラスクです。

おはようセット


月に2回月曜日の定休日を利用して7〜10時に「おはようセット」と題して、珈琲と、クロワッサンやベーグル、キッシュなどの人気のパンをご用意し、テイクアウト販売を行っております。(通常は隔週ペースですが変則があるため、開催のお知らせはFacebookや店頭掲示をご確認くださいませ。)

珈琲店watermarkさんにブルーシエルで珈琲を淹れていただき、ふたりでお客さまをお迎えしています。

ご来店頂くと、まず珈琲をお伺いして、それからお好きなパンを各種類からひとつずつとって頂き、お会計をしている間に珈琲をお淹れします。(クロワッサン類からおひとつ、ベーグルからおひとつ、キッシュからおひとつ、その他のパンがあればおひとつ、最大4つ位までお好みで)

最初はクロワッサンひとつ、珈琲一杯、のセットで始めましたが、パンひとつでは朝ごはんのボリュームが足りない!という声にお応えして、数種類焼くようになりました。

各種類からひとつずつ、というのは、パンの数に限りがありまして、そして開催時間終了の10時頃のお客様にも、できるだけパンを何種類かご用意し、選択して頂きたいので、パンが無くなってしまわない様にそのように選んで頂いております。お値段は、珈琲と、パンはそれぞれ定価での販売ですので、パンの個数と種類により変わります。ただしおはようのおたのしみ、ということで、チョコクロワッサンは定価の210円を190円にて販売しています。
ex)珈琲+チョコクロワッサン=590円
        珈琲+ベーグル+クロワッサンプレーン=727円

余分のパンのご用意がどうしても難しく、このおはようセットの日は、基本パンのみの販売はしておりませんのでご注意下さいませ。珈琲のみのご注文は可能です。

皆様のお越しをふたりでお待ちしています!
Bleu ciel blend 2015.8.17 debut !
Bleu ciel blend 2015.8.17 debut !

珈琲店watermarkによる、ブルーシエルのためだけのブレンド。おはようセット時、ホットはこちらをご用意しています。手回し焙煎のため数に限りがございますが、店頭での豆販売もあります。

苦味、コクやあまさ、後口と香りにすこし爽やかさを。冷めてしまってもおいしく、一杯の最後までお楽しみいただける、そんなブレンドです。ブルーシエルのパンと、とても良く合う様に作って頂きました。是非お試しくださいませ。