Boulangerie Bleu ciel

2014.1.15 open
2014.1.15 open

おかげさまで1/15に、無事に3周年を迎えることができました。日頃のご愛顧、誠に感謝いたします。4年目のブルーシエルも、どうぞ宜しくお願い致します。 



日々、丁寧なパン作りを心がけています。ひとりの店なので大量生産は難しいのですが、作る人と販売する人が一緒であり、気軽にパンの内容等についてはお尋ね頂ければと思います。


現在の店舗状況ですが、水、金、日曜日の通常営業日、12時開店時には混雑し、申し訳ありませんがお会計まで、並んで少しお待ちいただいています。13時くらいまでにパンが一度完売してしまいますが、菓子パン類の追加販売を16時よりおこなっております。


火、木、土曜日は、メニューの中で特に人気の食パンとクロワッサンのみ焼く日ですが、混雑を避けるため現在予約制とさせて頂いております。


詳しいパンのご購入、ご予約方法は下記にございます。ご覧くださいませ。


営業日時のご案内

(※臨時休業のお知らせはFacebookページでご確認お願い致します。)



Boulangerie Bleu ciel

ブーランジェリー・ブルーシエル


岡山県倉敷市児島駅前1-100-1児島駅前ビル103


児島駅より徒歩約10分

駐車場3台有り


Tel: 050-3736-7996


Facebookページ  ⇒https://m.facebook.com/aozora.pain


【通常営業日】 毎週水・金・日 曜日 12:00〜18:00

⇒通常営業日には、7種類の生地で約20種類のパンを焼きます。売り切れた後の13〜16時は、ブラインドを降ろしてパンの追加作業していますが、お取り置きのパンのお受け取りはできます。


なお追加して焼くパンは、菓子パンが中心です。現在はライ麦入りフランス生地のイチジクとクルミ、ショコラオランジェ、シナモンロールは16時からしか焼けません。食パンやハード系のパン、キッシュ、クロワッサンの再販は、売り切れた後はございません。


【補足営業日】毎週火・木・土 曜日は、特に人気を頂いております食パンとクロワッサンのみを焼いています。大変ご迷惑をお掛けしますが、当面の間は『予約販売』とさせていただきます。

『前日20時までにご予約頂いた場合は』 10:00から食パンとクロワッサン(プレーン、ウインナー、チョコ入り)を、余剰分の販売より先にお受け取り頂けます。お時間は、その日の18時までにご来店頂ければ大丈夫です。


ご予約以外は、10:30より、余剰分がもしあれば、販売となります。無い日もありますので、宜しければお問い合わせ下さいませ。


2月から木曜日と土曜日の予約販売日にフランス生地のバリエーション(バゲット、クルミとクランベリー、ベーコンエピなど)がご用意できるようになりましたので、こちらもよろしくお願いいたします。


【定休日】毎週月曜日、第①③日曜日

※日曜日の定休日は変動することがあります。ご来店前にFacebookページでご確認をお願いします。

⇒月曜の定休日には、月に一度か二度のペースで珈琲店watermarkさんに出張して頂き、『おはようセット』の販売をしています。後述で説明の項目がございます。

珈琲店watermark  Facebook ページ→https://m.facebook.com/shiwori.k

珈琲豆の通信販売もされています。→http://watermark.thebase.in/

店舗にて、ブルーシエル限定のブレンドや、ストレートの珈琲豆をご用意しています。品切れの場合がありますので、お問い合わせくださいませ。


【パンのお取り置き予約はかならず前日20:00迄にお願い致します】(開店準備中の午前中と、レジ対応中は電話に出られませんのでご了承下さい。のちほどかけ直させていただきます。)

お電話又はFacebook直接メッセージにて承ります。パンの種類の多い通常営業日は、12:00の開店時間までに全種類のパンは揃いません。下記写真付きメニューに16時から、とあるパンは16時からしかご用意できません。お受け取りは18:00迄可能です。それ以降の時間は応相談となります。

すべてひとりで製造と販売をしていますのでご理解とご協力のほど、お願い申し上げます。

050-3736-7996

https://m.facebook.com/aozora.pain

イベント情報や臨時休業など、最新情報をご確認頂けます。Facebookに登録されていない場合もインターネットより閲覧可能です。






パンのメニューのご紹介

(こちらは水金日曜日のメニューです。チョコクロワッサンは、火木土曜日限定です。)


食パン
食パン
牛乳で練った角食です。はちみつやきび砂糖を少量加え、ほのかな甘さとしっとりした食感をだしています。
バゲット
バゲット
シンプルな配合ですが3種類の粉を配合し、長時間発酵により熟成させた生地を香ばしく焼きました。
カンパーニュ
カンパーニュ
レーズンから酵母をとり、素朴な味わいのカンパーニュを焼きました。薄めに切ってトーストしお料理の付け合わせにも、ジャムやハチミツ、オリーブオイルをつけても。サンドイッチにもどうぞ。1/4カット¥300で販売していますが、ホールのままでも販売できます。
初期と製法を変え、酸味が無い仕上がりになりました。
クランベリーとクルミ
クランベリーとクルミ
バゲット生地にたっぷりのクランベリーとクルミを加え、外は香ばしく、中はしっとりと焼きました。
ガーリックフランス
ガーリックフランス
しっかりと開かせたクープににんにくを効かせたガーリックバターをたっぷり染み込ませています。
ベーコンと黒胡椒、チーズをバゲット生地で巻いて焼きました。
ライ麦入りのフランス生地にドライの白イチジクとクルミを練りこんでいます。16時からのパンです。
マカダミアナッツとチーズのベーグル
マカダミアナッツとチーズのベーグル
ローストしたマカダミアナッツ、ダイスチーズ、黒胡椒入りのベーグルです。
ライ麦入りフランス生地に、オレンジピールとクーベルチュールチップを混ぜました。16時から販売です。
レーズンとクリームチーズのベーグル
レーズンとクリームチーズのベーグル
レーズンを練りこんだ生地で、クリームチーズを包んで焼いています。
日替わり具のキッシュ
日替わり具のキッシュ
日替わりの具で、2種類のキッシュを焼きます。練りパイ生地をしっかり空焼きしたあと、具とアパレイユを流し込みさらにじっくり焼き込みます。(ツナ・コーン・パプリカ)、(スモークサーモン・きのこ)、(かぼちゃ・ブロッコリー・ソーセージ)、(アンチョビ・トマト)、(アスパラ・ベーコン)、(茄子とひき肉)…etc.
クロワッサン(プレーン)
クロワッサン(プレーン)
純粋なバターを100%使用したクロワッサン。折込作業は、パイローラーを使わず、麺棒による手延ばしで27層に仕上げます。外はサクサク、中はしっとりと焼き上げています。
チョコクロワッサン(火・木・土曜日限定)/ウインナーのクロワッサン
チョコクロワッサン(火・木・土曜日限定)/ウインナーのクロワッサン
程よい甘さのバトンショコラを4本巻き込んだ、チョコクロワッサンは食べ応えがあります(火・木・土曜日限定)。
ウインナーのクロワッサンは、シャウエッセンを使用しています。アクセントにほんのすこしの粒入りマスタードを入れています。
フルーツのデニッシュ
フルーツのデニッシュ

フルーツはいろいろ変わります。グレープフルーツ、あんず、洋梨、ダークチェリー等。夏季限定でフレッシュブルーベリー、冬季限定で金柑のデニッシュ。
クリームパン
クリームパン
あっさり味の自家炊きカスタードをたっぷり包んでいます。
北海道産の小豆を使用した粒あんをたっぷり包んでいます。
レモンピールとホワイトチョコのパン
レモンピールとホワイトチョコのパン
レモンピールとホワイトチョコチップを練りこんだ菓子パンです。やさしい味です。
香りの良いシナモンを使用しました。クルミのトッピングは香ばしく、底面の練乳のカラメリゼされたところもおいしいです。現在16時からのパンになっております。
ロールパン
ロールパン
16時からの再販売のときにも何か食事パンがあれば、と思い、ご用意致しました。プレーンなテーブルロールです。
コーヒー&チョコ
コーヒー&チョコ
ブリオッシュ生地にコーヒーを練り込み、チョコチップをたくさん入れました

お休み中のパン(季節のパン)


〈秋〉焼き栗あんぱん
〈秋〉焼き栗あんぱん
甘栗あんと黒ごまが香ばしいあんぱんです。只今秋の季節ですので、「かのこのパン」に代わって販売しています。
かのこのパン
かのこのパン
ライ麦入りのフランス生地に小豆を練り込み、さらにうぐいすまめを包んで焼いています。季節により、焼き栗あんぱん、桜あんぱんと入れ替わります。
クルミとごぼうのパン
クルミとごぼうのパン
ライ麦入りフランス生地に炒めたごぼうとくるみをたっぷり練り込み焼きました。
ライ麦全粒粉食パン
ライ麦全粒粉食パン
ほんのり甘く食べやすい味に仕上げました。粉量のうち、ライ麦全粒粉を30%配合しています。
コーンとホワイトソースのトースト
コーンとホワイトソースのトースト
当店人気の食パンを4分の1カット使用しました。ホワイトソースをあっさりめに作り、コーン、チーズ、ブラックペッパーをトッピングして焼いています。
〈春〉桜あんぱん
〈春〉桜あんぱん
甘くない生地の、桜あんを包んだパンです。春の季節に「かのこのぱん」に代わって販売します。
〈春〉苺のプチデニッシュ
〈春〉苺のプチデニッシュ
春の季節に、新鮮ないちごが入った時限定でお作りしています。
〈夏〉フレッシュブルーベリーのデニッシュ
〈夏〉フレッシュブルーベリーのデニッシュ
夏の時期に、北海道余市にあるブルーベリー農園より、新鮮なブルーベリーが入荷したとき限定でお作りします。
〈冬〉金柑のプチデニッシュ
〈冬〉金柑のプチデニッシュ
冬の季節にお作りするプチデニッシュです。金柑を甘露煮にしてのせています。
ただいまおつくりしておりません。
ただいまおつくりしておりません。
シュトーレン
シュトーレン
〈Xmas〉シュトーレン
〈Xmas〉シュトーレン
2016年のシュトーレンも好評を頂きありがとうございました。今年もがんばります。

焼き菓子


ガレットブルトンヌ
ガレットブルトンヌ
焼き菓子は、なかなか最近手が回らないのですが、まとまった数ができたらFacebookでお知らせしています。ご確認くださいませ。
マドレーヌ
マドレーヌ
定番のマドレーヌです。
キャラメルのカップケーキ
キャラメルのカップケーキ
ほろ苦く、甘く煮たキャラメルを混ぜたケーキ生地に、ドライリンゴのアクセントを。
ラスク
ラスク
充分キャラメリゼされるまで焼いていますので、少し歯ごたえのあるラスクです。

おはようセット


月に2回月曜日の定休日を利用して7〜10時に「おはようセット」と題して、珈琲と、クロワッサンやベーグル、キッシュなどの人気のパンをご用意し、テイクアウト販売を行っております。(通常は隔週ペースですが変則があるため、開催のお知らせはFacebookや店頭掲示をご確認くださいませ。)

珈琲店watermarkさんにブルーシエルで珈琲を淹れていただき、ふたりでお客さまをお迎えしています。

ご来店頂くと、まず珈琲をお伺いして、それからお好きなパンを各種類からひとつずつとって頂き、お会計をしている間に珈琲をお淹れします。(クロワッサン類からおひとつ、ベーグルからおひとつ、キッシュからおひとつ、その他のパンがあればおひとつ、最大4つ位までお好みで)

最初はクロワッサンひとつ、珈琲一杯、のセットで始めましたが、パンひとつでは朝ごはんのボリュームが足りない!という声にお応えして、数種類焼くようになりました。

各種類からひとつずつ、というのは、パンの数に限りがありまして、そして開催時間終了の10時頃のお客様にも、できるだけパンを何種類かご用意し、選択して頂きたいので、パンが無くなってしまわない様にそのように選んで頂いております。お値段は、珈琲と、パンはそれぞれ定価での販売ですので、パンの個数と種類により変わります。ただしおはようのおたのしみ、ということで、チョコクロワッサンは定価の210円を190円にて販売しています。
ex)珈琲+チョコクロワッサン=590円
        珈琲+ベーグル+クロワッサンプレーン=727円

余分のパンのご用意がどうしても難しく、このおはようセットの日は、基本パンのみの販売はしておりませんのでご注意下さいませ。珈琲のみのご注文は可能です。

皆様のお越しをふたりでお待ちしています!
Bleu ciel blend 2015.8.17 debut !
Bleu ciel blend 2015.8.17 debut !

珈琲店watermarkによる、ブルーシエルのためだけのブレンド。おはようセット時、ホットはこちらをご用意しています。手回し焙煎のため数に限りがございますが、店頭での豆販売もあります。

苦味、コクやあまさ、後口と香りにすこし爽やかさを。冷めてしまってもおいしく、一杯の最後までお楽しみいただける、そんなブレンドです。ブルーシエルのパンと、とても良く合う様に作って頂きました。是非お試しくださいませ。